説明
「ホワイトコーヒー」とも呼ばれる、カフェスアダーよりもさらに牛乳と練乳の割合を多くし、コーヒーをほんの風味付け程度にした非常に甘くミルキーな飲み物。
【バク・シウ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 牛乳（たっぷり）
- コンデンスミルク
- ベトナムコーヒー（少量）
- 氷（アイスの場合）
作り方
- グラスに練乳とたっぷりの温かい牛乳（または氷）を入れる
- エスプレッソ1杯分程度の少量のコーヒーを最後に注ぎ、層を作る
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日本のスーパーでの代替食材
牛乳, 練乳, インスタントコーヒー
ペアリング
クァイ（中華揚げパン）
豆知識
コーヒーの苦味が苦手な人や、カフェインを控えたい女性に大人気。「バクシウ」とは広東語で「白いグラス（ミルク）」を意味します。
食べ方・マナー
層になっている美しい見た目を楽しんだ後、スプーンで底の練乳からしっかりとかき混ぜ、甘いミルクの味を堪能します。
アレルゲン
乳製品