説明
冷麺の工場で「誤って太いノズルから押し出された麺」から生まれたとされる、異常なほどの強い弾力（コシ）を持つ太麺を、大量の野菜と激辛コチュジャンだれで和えた料理。
【チョルミョン（超弾力の辛い混ぜ麺）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- チョルミョンの麺（小麦・デンプン）
- 豆もやし/キャベツ
- チョコチュジャン（酢入り辛味噌）
- ゆで卵
作り方
- デンプンがたっぷり入った黄色い太麺（チョルミョン）を茹でて冷水で締める
- 豆もやし、千切りキャベツ、キュウリを乗せる
- 酢とコチュジャンの激辛ダレで和える
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チョコチュジャンの酸味と辛味
日本のスーパーでの代替食材
冷麺の麺（太めを選ぶ）
ペアリング
キンパプ（海苔巻き） / トンカツ（韓国風）
豆知識
【トレンド】韓国の女子高生が学校帰りに「粉食店（プンシク・軽食屋）」で必ず食べるソウルフード。「チョルギッ（モチモチ）」という擬音語が名前の由来です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ハサミで麺を十字に切り、赤いタレが服に跳ねないように気をつけながら、野菜と麺を完全にぐちゃぐちゃに混ぜ合わせて（ピビム）食べます。
アレルゲン
小麦, 大豆, 卵