説明
石釜や鍋の底にこびりついた「おこげ」。そのままおやつとしてサクサク食べるか、お湯を注いで「スンニュン（おこげスープ・お茶）」にして飲む。
【ヌルンジ（韓国風おこげ / おこげスープ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- ご飯（白米/雑穀米）
作り方
- 石釜（またはフライパン）でご飯を炊き、底に香ばしい「おこげ」を作る
- そのまま剥がして食べるか、お湯を入れてふやかしてスープにする
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
強烈な米の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
フライパンでご飯を薄く焼く
ペアリング
辛い料理の食後 / キムチ（おこげに乗せる）
豆知識
【トレンド】昔ながらの素朴な味ですが、最近では新大久保のスーパーでも「スナック菓子」としてパッケージ化されたものがダイエットおやつとして人気を集めています。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】定食屋で石釜ご飯（トルソッパプ）を頼んだ際、中のご飯を別皿に移し、熱い石釜にお湯を注いで蓋をし、食後に「おこげスープ」として飲むのが通です。