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タイ 料理

カオ・マン・ガイ(タイ風チキンライス)

鶏の旨味全開!ニンニクと生姜が効いたタレで食べるチキンライス

辛さ 3 調理難易度:中なし
米料理

説明

鶏を丸ごと茹でた濃厚なスープで炊いたご飯に、茹で鶏を乗せ、タオチオ(大豆味噌)ベースのピリ辛ダレをかけて食べる料理。

【カオ・マン・ガイ(タイ風チキンライス)】を食べられるお店

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 丸鶏を茹でて出汁を取る
  2. そのスープとニンニクでジャスミン米を炊く
  3. タオチオ、生姜、唐辛子、黒醤油で特製タレを作り、鶏肉にかける
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

生姜タオチオ

日本のスーパーでの代替食材

鶏もも肉, 日本米, 味噌

ペアリング

冬瓜のクリアスープ

豆知識

【シンガポールとの違い】シンガポールチキンライスとルーツは同じですが、タイのものはタオチオ(大豆味噌)を使った「黒っぽくパンチのあるタレ」が特徴的です。

食べ方・マナー

鶏肉とご飯をスプーンで一緒にすくい、特製のタレを少しずつかけながら食べます。添えられたスープで口直しをします。

アレルゲン

鶏肉, 大豆(タオチオ)

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