説明
白身魚の切り身とレッドカレーペースト、ココナッツミルク、卵を混ぜ合わせ、バナナの葉で作った小さなカップ（または器）に入れて蒸し上げた、口溶け滑らかな料理。
【ホー・モック・プラー（魚とカレーペーストのバナナ葉蒸し）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
レッドカレーペースト、ココナッツミルク
日本のスーパーでの代替食材
タラ, 市販のレッドカレーペースト, ココット皿
ペアリング
白いご飯
豆知識
【バングラデシュとの違い】BDのバナナの葉包み（パトゥリ）が「マスタードで焼く」のに対し、タイのホーモックは「ココナッツと卵でプリンのようにフワフワに蒸す」のが特徴です。
食べ方・マナー
上にかけられた濃厚なココナッツクリーム（ココナッツミルクに米粉を混ぜたもの）と、千切りのバイマックルーと一緒に、スプーンでふんわりとすくってご飯に乗せて食べます。
アレルゲン
魚, 卵, エビ（カレーペースト内）