説明
「プー」は塩漬けの沢ガニ、「パラー」は強烈な匂いの発酵魚ペースト。一般的なソムタム（タイ）よりも色が黒く、発酵の旨味が爆発するイサーンのガチ飯。
【ソムタム・プー・パラー（沢ガニと発酵魚の激臭パパイヤサラダ）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
パラー（発酵魚汁）
日本のスーパーでの代替食材
（パラーと沢ガニの代用は不可能）
ペアリング
カオニャオ（もち米） / ガイヤーン
豆知識
【ソムタム・タイとの違い】日本でよく食べる「ソムタム・タイ」はピーナッツや干しエビで甘酸っぱくしますが、「プー・パラー」は甘みがなく、発酵臭と塩気と激辛で勝負します。
食べ方・マナー
塩漬けカニ（プー）の殻を歯で噛み砕き、中の汁を吸い出します。普通のソムタムよりも圧倒的に辛く作るのがイサーン流です。
アレルゲン
カニ, 魚（パラー）