説明
乾燥した黄色いエンドウ豆（モーターダル）を柔らかく煮込み、タマリンドの酸っぱい汁、青唐辛子、ゆで卵のスライスを乗せた、ダッカの国民的屋台おやつ。
【チョトポティ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 黄色いエンドウ豆（モーターダル）
- タマリンド
- ゆで卵
- 青唐辛子
- チョトポティマサラ
作り方
- 黄色いエンドウ豆を一晩浸水し柔らかく茹でる
- タマリンド汁、専用スパイス（チョトポティマサラ）を加えて軽く煮る
- 器に盛り、ゆで卵やスナックをトッピング
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
タマリンド、チャットマサラ
日本のスーパーでの代替食材
ひよこ豆（水煮缶で代用）, 梅干し（酸味）
ペアリング
フチカ（一緒に食べる） / チャイ
豆知識
インドの「ググニ」と似ていますが、バングラデシュのチョトポティはより酸味が強くスープ状で、必ず「ゆで卵」が乗っているのが特徴です。
食べ方・マナー
夕方になると屋台に学生や家族連れが集まり、スプーンで卵と豆を崩しながら、酸っぱ辛いスープと一緒にスナック感覚で食べます。
アレルゲン
大豆（豆類）, 卵