説明
マイダ（精製小麦粉）を使い、高温の油（またはギー）で真っ白な風船のように揚げたフラットブレッド。お祝いの日の朝食や夕食に欠かせない。
【ルチ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
薄力粉と中力粉のブレンド
ペアリング
アル・ドム（ジャガイモのカレー） / 肉のブナ
豆知識
インド全域で食べられる「プーリ（全粒粉アタを使用し茶色い）」と形は同じですが、バングラデシュ（ベンガル）の「ルチ」は精製小麦粉を使うため白くてサクサクです。
食べ方・マナー
揚げたての熱々を指でプシュッと潰して割り、ジャガイモのドライカレー（アル・ドム）や、濃厚な肉料理を掬い取るようにして食べます。
アレルゲン
小麦