説明
薄く伸ばした小麦粉の生地の中央に、スパイスで炒めた牛ひき肉（または羊肉）、卵、玉ねぎ、青唐辛子を乗せ、四角く折りたたんで多めの油で揚げ焼きにした料理。
【モグライ・ポロタ（ムルタバ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ガラムマサラ、青唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
春巻きの皮（数枚重ねる）, 牛豚合挽き肉
ペアリング
キュウリのサラダ / ケチャップ
豆知識
インドのパラタは生地に具を練り込むか丸く包みますが、ダッカの「モグライ（ムガール風）」は四角い封筒状にして卵を閉じ込めるのが特徴。圧倒的なジャンク感です。
食べ方・マナー
包丁で一口サイズの四角形にザクザクと切り分けられ、キュウリや玉ねぎのサラダと一緒に、手でつまんで食べます。
アレルゲン
小麦, 卵, 肉