説明
米粉の生地を、素焼きの丸い窪みのある型（たこ焼き器の大きいようなもの）で片面だけ蒸し焼きにした、フワフワでモチモチの冬の朝食・おやつ。
【チタウ・ピタ（米粉の塩味パンケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
上新粉
ペアリング
シュトキボッタ（干物魚のマッシュ） / 肉のカレー
豆知識
冬になると街角におばちゃんが型を出して売り始めます。南インドの「アッパム」に似ていますが、発酵させないためより素朴な米の風味がします。
食べ方・マナー
そのままでは無味なので、激辛の「シュトキボッタ（干物魚のペースト）」や「マスタードペースト」を塗って食べるのが大人の食べ方。甘いミルクソースに浸すこともあります。