説明
カトマンズ盆地のネワール族の伝統的なスナック。米粉を水で溶いた生地を鉄板でクレープのように薄く丸く焼き、その上に鶏ひき肉や卵、玉ねぎ、コリアンダーなどをトッピングしたもの。見た目が完全にピザのようであるため、外国人観光客からは「ネワール・ピザ」と呼ばれて大人気。
【チャタマリ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンパウダー、コリアンダーパウダー
日本のスーパーでの代替食材
上新粉を水で溶いて焼き、ピザ用チーズやひき肉を乗せて焼く
ペアリング
ネパールビール / ロキシー
豆知識
元々はお祭りや特別なお祝いの際（神様への捧げ物）にしか食べられない縁起の良い料理でしたが、現在ではカトマンズの街中のレストランで日常的なスナックとして手軽に食べられます。
食べ方・マナー
ピザのように放射状にカットして、手で持って食べます。生地の縁の「パリパリ・サクサク」した食感と、中央の「モチモチ」したお米の甘みを同時に味わいます。
アレルゲン
肉, 卵