説明
ネパールの国民的保存食「チウラ（干し米）」を、そのまま食べるのではなく、少量の油とスパイスで香ばしくカリカリになるまで炒り（フライ）、ピーナッツや青唐辛子を混ぜ合わせた最高のおつまみ。日本の「柿の種」やインドの「ナムキーン」のようなポジションで、ネパールの居酒屋（バッティ）で酒飲みが必ず頼むスナック。
【チウラ・フライ】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マスタードオイル、ターメリック、青唐辛子
日本のスーパーでの代替食材
日本の「オートミール」を油でカリカリになるまで炒め、塩とカレー粉を振る
ペアリング
ネパールビール / ロキシー / チュカウニ（ヨーグルトの和え物）
豆知識
「チウラ」はそのまま食べると少し粉っぽくて顎が疲れますが、油で炒める（フライにする）ことで、まるでおかきやスナック菓子のように軽快な「サクサク感」に大化けします。ネパールの家庭で余ったチウラを消費するための定番の裏技料理でもあります。
食べ方・マナー
スプーンで掬ってザクザクと大口を開けて食べます。チウラが口の中の水分を強烈に奪うため、冷たいビールやコーラで流し込むのが最高の快感です。
アレルゲン
落花生, 小麦（チウラに混ざる場合あり）