説明
小麦粉の生地を油の中に「渦巻き状（または網目状）」に絞り出してカリッと揚げ、サフランや着色料で黄色く色付けされた激甘のシロップに浸したお菓子。インドの「ジャレビ」と同じものだが、ネパールでは「ジェリ」と呼ばれる。外は「サクッ」と軽く、噛むと中から熱いシロップが「ジュワッ」と溢れ出す魔法のような食感。
【ジェリ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン、ヨーグルトの微かな酸味
日本のスーパーでの代替食材
（代用困難。ホットケーキミックスを緩く溶いて絞り出し、蜂蜜に漬ける）
ペアリング
スワリ（揚げパンの一種） / チヤ（ミルクティー）
豆知識
見た目の鮮やかなオレンジ色と、迷路のような複雑な形から、お祭りの屋台やミタイパサル（お菓子屋）の店頭で最も目を引く存在です。サクサク感を持たせるために、生地を少し発酵させて酸味を出しているのが、ただ甘いだけではない美味しさの秘密です。
食べ方・マナー
ネワール族の朝食では、温かいうちに「スワリ」という丸く平たい無糖の揚げパンでこの甘いジェリを包んで食べるのが、最高に贅沢で伝統的なスタイルです（ジェリ・スワリと呼ばれます）。
アレルゲン
小麦, 乳製品（ヨーグルト）