説明
ネパールの国民的スナック「モモ（蒸し餃子）」の最も人気のあるバリエーションの一つ。「ジョル」はネパール語で「シャバシャバのスープ」を意味する。蒸したてのモモを、トマト、炒りゴマ、大豆、ティムル（ネパール山椒）などをミキサーにかけた、冷たい（または温かい）酸っぱ辛い特製スープにドップリと浸して提供される、スープ餃子のような一品。
【スープ・モモ（ジョル・モモ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
白ごま（濃厚なコク）、ティムル（シビレ）、レモン・トマト（酸味）
日本のスーパーでの代替食材
市販の「水餃子」を茹でて、トマトジュース、すりごま、レモン汁、山椒を混ぜた冷たいスープに浮かべる
ペアリング
ネパールビール（エベレスト等）
豆知識
冬のカトマンズの路地裏では、このジョル・モモから立ち上る湯気が食欲を誘います。ネパール人にとっては「モモ本体の味」以上に、「このジョル（スープ）がどれだけ美味しいか」が、そのモモ屋（レストラン）の評価を決定づける最重要ポイントです。
食べ方・マナー
モモとスープをスプーンで一緒に掬って食べます。モモを噛んだ瞬間に飛び出す熱い肉汁と、ゴマのコクが効いた酸っぱ辛いスープが口の中で混ざり合う瞬間が、ネパール人にとって至福の時です。
アレルゲン
小麦, 肉, ごま, 大豆