説明
「アンダ」は卵、「チウラ」は干し米のこと。フライパンで卵を炒り（スクランブルエッグにし）、そこに乾燥したままのチウラを投入して塩とスパイスでサッと炒め合わせただけの、極めてシンプルで手軽な一皿。日本の「卵チャーハン」のネパール版だが、お米を炊く必要がなく5分で作れるため、ネパールの学生や独身者の最強の味方。
【アンダ・チウラ】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ターメリック、青唐辛子、マスタードオイル
日本のスーパーでの代替食材
日本の「オートミール（ロールドオーツ）」を卵と一緒にカレー粉で炒める
ペアリング
チヤ（ネパール風ミルクティー） / トマトチャツネ
豆知識
普通のお米で作るチャーハンはベチャッとしがちですが、元々乾燥しているチウラを使うと、誰が作ってもプロ級の「究極にパラパラでクリスピー」な食感に仕上がります。油をギー（バター）に変えると、さらにリッチで最高のおやつになります。
食べ方・マナー
時間がない朝や、小腹が空いた午後のおやつに、熱くて甘いチヤ（ミルクティー）を飲みながらスプーンでザクザクとかきこみます。
アレルゲン
卵, 小麦（チウラに混ざる場合あり）