説明
全粒粉の生地にギーを塗り、細かいヒダを作りながら渦巻き状に丸めて伸ばし、鉄板で焼いたもの。幾重にも重なるリング状のサクサク層が特徴。
【ラッチャパラタ（全粒粉の絶品パン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ギーのリッチなバターの香り
日本のスーパーでの代替食材
冷凍パイシート（食感は異なるが層の代用として）
ペアリング
ダールマカニ、チキンカダイ
豆知識
【ガチ勢向け】「ラッチャ」とはヒンディー語で「層（リング）」のこと。バターナンよりも全粒粉の香ばしさが強く、層のサクサク感をダイレクトに楽しめるプロの技が光るパン。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】両手でパンを挟むようにして「クシャッ」と叩き潰し、サクサクの層を完全にほぐしてから濃厚なカレーに浸して食べる！
アレルゲン
小麦,乳製品