説明
マイダ（精白小麦粉）にヨーグルトとベーキングパウダーを加えて発酵させ、タンドールや鉄板で焼いたパン。ナンよりふっくらとして柔らかいのが特徴。
【クルチャ（北インドの屋台パン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ヨーグルトの酸味と黒ごまの香り
日本のスーパーでの代替食材
ピタパン（食感は異なるが中東のパンとして代用）
ペアリング
チョレ（ひよこ豆のカレー）、マトンカレー
豆知識
【トレンド】ナンはタンドールで焼くのが基本だが、クルチャは鉄板（タワ）でも美味しく焼けるため、インドの屋台や家庭でもよく作られる柔らかいパンの代表格。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】屋台で定番の「チョレ（ひよこ豆カレー）」とセットで頼み、ふっくらしたパンで豆を潰しながらソースを吸わせて食べる！
アレルゲン
小麦,乳製品,ごま