説明
新鮮なマッシュルームをタンドリーチキン風のスパイスヨーグルトでマリネし、高温で短時間焼き上げたもの。噛むと中から熱いキノコ汁が弾け飛ぶ。
【タンドリーマッシュルーム（窯焼きマッシュルーム）】を食べられるお店
調査中
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このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ガラムマサラの香りとマスタードオイルのツンとした風味
日本のスーパーでの代替食材
しいたけ（肉厚なキノコであれば美味しく代用可能）
ペアリング
ナン、爽やかな白ワイン
豆知識
【ガチ勢向け】マッシュルームは水分が非常に多いため、長時間焼くと縮んでカスカスになってしまう。タンドール釜の強烈な熱を使い、外側のスパイス衣だけを焦がして中のジューシーさを保つのがプロのタンドール職人の腕の見せ所。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】串から外し、マッシュルームの傘に溜まった旨味たっぷりの熱いジュースをこぼさないように、一口で火傷覚悟で頬張る！
アレルゲン
乳製品