説明
細切りにした鶏肉、玉ねぎ、ピーマン、トマトを、強火で水分を飛ばしながらトマトベースの濃厚なスパイスソースで絡め炒めたインディアン・チャイニーズ風の料理。
【チキンジャルフレージー（鶏肉と野菜の炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとコリアンダーの香りとトマトの酸味
日本のスーパーでの代替食材
豚肉の細切り（ヒンドゥー教徒は食べないが食感の代用として）
ペアリング
タンドリーロティ、ジーラライス
豆知識
【トレンド】「ジャルフレージー」とは「辛い（ジャル）炒め物（フレーージー）」を意味するベンガル地方発祥の言葉。もともとはイギリス植民地時代に、余ったロースト肉を野菜とスパイスで炒め直したのが始まりとされる、歴史深いフュージョン料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スパイシーで少し酸味のあるソースが絡んだ具材を、熱いチャパティで包んでタコスのようにしてかぶりつく！
アレルゲン
鶏肉