説明
チキンジャルフレージーの鶏肉を、細長く切ったインドチーズ「パニール」に置き換えたもの。パニールのコクと野菜の食感がトマトベースのマサラと見事に調和する。
【パニールジャルフレージー（パニールとピーマンの炒め）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ガラムマサラのエキゾチックな香りとトマトの酸味
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げ（細切りにして炒めることで食感を代用）
ペアリング
ナン、パラタ
豆知識
【トレンド】ベジタリアンが多い北インドのレストランでは、お肉のメニューと同等かそれ以上にパニールのアレンジメニューが豊富。彩りが非常に美しいため、インドの結婚式やパーティーのビュッフェでも定番の華やかな一品。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】最後にフレッシュなパクチーをどっさりと乗せ、濃厚なチーズとスパイシーなソースをハーブの香りで爽やかに流し込む！
アレルゲン
乳製品