説明
薄切りの玉ねぎに、ベサン（ひよこ豆粉）とクミンなどのスパイスを混ぜた衣を絡め、油でサクサクに揚げたもの。イギリスのインド料理店でも大定番の前菜。
【オニオンバジ（インド風かき揚げ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンシードの香ばしさと玉ねぎの甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
小麦粉と片栗粉（ベサンがない場合の代用だが風味は変わる）
ペアリング
マサラチャイ、冷たいビール
豆知識
【ガチ勢向け】「バジ（Bhaji）」または「パコラ」と呼ばれるインドの天ぷら。日本の玉ねぎのかき揚げと似ているが、水を使わず玉ねぎの水分だけでひよこ豆粉をまとわせるため、衣が分厚くならず、玉ねぎの強烈な甘みとスパイスの香りがダイレクトに味わえる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】タマリンドチャツネの甘酸っぱいソースをたっぷりつけ、サクサクの衣に染み込ませてからスナック感覚で口に放り込む！