インド
食材
ベサン（ひよこ豆粉）
揚げ物からスイーツまで！インドの食卓を支配する魔法の豆粉
説明
皮をむいた黒ひよこ豆（チャナダール）を細かく挽いた粉末。グルテンフリーでタンパク質が豊富であり、衣やスイーツのベースとして幅広く使われる。
詳細分類: 家庭向け,粉類,高タンパク
【ベサン（ひよこ豆粉）】を購入できるお店
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※後述の【使い方】は、掲載店の説明ではなく、一般的な使い方です。
使い方
材料
作り方
- パコラ（インド風天ぷら）の衣にする場合、ベサンに水、塩、スパイス（アジョワン等）を混ぜてドロドロの生地を作る。
- スイーツ（ラドゥ）にする場合、たっぷりのギーでキツネ色になるまで香ばしく炒める。
- 水で溶いてカレーのとろみ付けや、オムレツ風のヴィーガン料理のベースとして焼く。
もっと知る 代替品・組み合わせ・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
きな粉や米粉（風味は異なるがグルテンフリーの粉として代用）
ペアリング
パコラ、ラドゥ、各種揚げ物
豆知識
【トレンド】インドのスーパーで小麦粉と同じくらい大量に売られている国民的粉末。小麦アレルギーの人やダイエッターの間で、高タンパク・低GIの最強の代替粉として世界中で注目を集めている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】水で溶いたベサンを顔や体に塗り、天然のスクラブ洗顔やボディソープとして美容目的で肌に直接「食べるように」パックする！
アレルゲン
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