説明
一晩水で戻した赤インゲン豆（ラージマ）を、玉ねぎとトマト、強めのスパイスでドロドロになるまで煮込んだ北インドの代表的な家庭料理。
【ラージマ（金時豆のスパイシーカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンとガラムマサラの深いスパイス香
日本のスーパーでの代替食材
水煮大豆（煮込み時間を省く時短の代用として）
ペアリング
プレーンライス、チャパティ
豆知識
【ガチ勢向け】「ラージマ・チャワル（金時豆カレーとご飯）」は、日本のカレーライスのように北インドの誰もが愛する最強のソウルフード。週末のランチによく食べられる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】炊きたての白ご飯の上にラージマをバシャバシャとかけ、「ラージマ・チャワル（豆カレーライス）」として豪快にかき込む！