説明
パニール（インドチーズ）を、すり潰したカシューナッツ、ヨーグルト、生クリーム、カルダモンなどのホールスパイスで作った白くマイルドな濃厚ソースで煮込んだカレー。
【パニールコルマ（チーズのマイルド白カレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモンとシナモンの高貴で甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
厚揚げ（パニールが手に入らない場合の代用として）
ペアリング
バターナン、サフランライス
豆知識
【ガチ勢向け】「コルマ」とは本来、ヨーグルトや生クリーム、ナッツベースのソースで煮込む調理法を指す。スパイスの風味はしっかりと効いているが辛くはないため、インドの結婚式などおもてなしの席で重宝される。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛味が全くないため、バターたっぷりのナンでソースをすくい取り、高級なクリームシチューのように上品に味わう！
アレルゲン
乳製品,木の実