説明
固ゆでにした卵を油でサッと揚げ焼きにし、カシューナッツや生クリーム、ヨーグルトをベースにしたマイルドで白いクリーミーなグレイビーで煮込んだ料理。
【エッグコルマ（ゆで卵のマイルド白カレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモンの清涼感ある香りとナッツの甘い匂い
日本のスーパーでの代替食材
うずらの卵（一口サイズのカレー具材として代用）
ペアリング
パラタ、プレーンライス
豆知識
【トレンド】インドにおいて卵（アンダ）は、ベジタリアン（卵はOKの層）とノンベジの橋渡し的な便利な食材。いつものスパイシーな卵カレーを、ナッツとクリームで高級感あふれる一皿に昇格させたおもてなしメニュー。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スプーンでゆで卵を割り、ホクホクの黄身に甘くクリーミーなコルマソースをたっぷりと絡ませてから食べる！
アレルゲン
卵,乳製品,木の実