説明
すりおろした（または細かく刻んだ）きゅうりを、スパイス風味のプレーンヨーグルトに混ぜ込んだ、喉越しが良く清涼感抜群のシンプルなライタ。
【キューカンバーライタ（きゅうりのヨーグルト和え）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- きゅうり
- プレーンヨーグルト
- ローストクミンパウダー
- 塩
- ミントの葉
作り方
- きゅうりの皮をむき、おろし金で粗くすりおろす（または細かいみじん切りにする）。水気が出すぎないように軽く絞っておく。
- ボウルにプレーンヨーグルトを入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、ローストクミンパウダー、塩、少量のチリパウダーを加える。
- すりおろしたきゅうりとミントの葉をヨーグルトに混ぜ込み、冷蔵庫でしっかりと冷やして完成。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンの土の香りとキュウリの瓜っぽい匂い
日本のスーパーでの代替食材
ズッキーニ（生ですりおろして代用可能）
ペアリング
マトンビリヤニ、タンドリーチキン
豆知識
【トレンド】ギリシャの「ツァチキ」と似ているが、インドのものはニンニクを使わず、ローストクミン（焙煎したクミンの粉）の香ばしさを強調するのが特徴。水分が多く、最もあっさりとしたライタ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】辛いマトンカレーを食べた後、スプーンですくってそのまま飲み物のように流し込み、口の中の火を消し去る！
アレルゲン
乳製品