説明
トゥールダール（豆）と季節の野菜を、タマリンドの酸味と特製の「サンバルパウダー」で煮込んだ、南インドの食卓に毎食欠かせないスープカレー。
【サンバル（豆と野菜の酸味スープカレー）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
サンバルパウダーの複雑な香りとカレーリーフ
日本のスーパーでの代替食材
レンズ豆（トゥールダールが手に入らない場合の代用）
ペアリング
イドゥリ、ドーサ、インディカ米
豆知識
【ガチ勢向け】南インドにおける日本の「お味噌汁」のような存在。朝食のドーサにディップし、ランチのミールスでご飯にかけ、各家庭によって入れる野菜やスパイスの配合が異なる、南インド料理の基本中の基本。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】フワフワのイドゥリ（蒸しパン）をサンバルの中に完全に水没させ、スポンジのようにスープを吸わせてから食べる！
アレルゲン
大豆