説明
鶏肉をコリアンダーや赤唐辛子などの強烈なスパイスで水分を飛ばしながら炒め、最後にカシューナッツとカレーリーフを絡めたマンガロール地方の名物おつまみ。
【チキンウルワル（鶏肉のスパイス炒め）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
コリアンダーの爽やかな香りと黒胡椒の刺激
日本のスーパーでの代替食材
豚肉の細切り（スパイスのパンチに負けない食材として代用）
ペアリング
冷たいビール、パロタ
豆知識
【ガチ勢向け】「ウルワル」とはロースト（炒め）を意味する。カレーというよりは「スパイス肉炒め」であり、南インドのレストランや居酒屋で前菜（スターター）として絶大な人気を誇るドライディッシュ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】濃厚なスパイスとカシューナッツの甘みを、キンキンに冷えたビールで一気に流し込んで最高の晩酌にする！
アレルゲン
鶏肉