説明
茹でてマッシュしたキャッサバ芋（カッパ）と、スパイスで煮込んだ羊肉（マトン）を混ぜ合わせた、ケララ州の庶民に愛されるボリューム満点の郷土料理。
【マトン・カッパ（羊肉とキャッサバ芋の煮込み）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
マトンの濃厚な旨味とココナッツの甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
じゃがいも（キャッサバの代わりとしてホクホク感を出す代用）
ペアリング
冷たいビール、熱いチャイ
豆知識
【ガチ勢向け】「カッパ・ビリアニ」とも呼ばれるが、通常の炊き込みご飯のビリヤニとは全く別物。ケララ州の肉体労働者や農家の人々が、安価でエネルギーを摂取するために生み出した、知る人ぞ知るスタミナ料理。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ご飯やパンは添えず、芋と肉が混ざり合ったこの一皿を、手で豪快に丸めて直接口に運ぶのが村のスタイル！
アレルゲン
羊肉