説明
多彩な夏野菜を、ヨーグルトとココナッツペーストでマイルドに煮込み、生のココナッツオイルで仕上げた、ケララ州の祝祭に欠かせない伝統的カレー。
【アヴィヤル（野菜のヨーグルトココナッツカレー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ココナッツオイルの芳醇な香りとクミンの清涼感
日本のスーパーでの代替食材
大根や里芋（入手しやすい季節の野菜で代用可能）
ペアリング
インディカ米、サディヤ（祝祭定食）
豆知識
【トレンド】伝説では、叙事詩『マハーバーラタ』の英雄ビーマが正体を隠して料理人として働いていた時に、余った野菜を全部混ぜて作ったのが始まりとされる、歴史とロマン溢れる一皿。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ミールスのプレートの上で、ご飯と他のおかず（サンバル等）と混ぜ合わせ、味の「クッション役」としてマイルドさを楽しむ！
アレルゲン
乳製品