説明
ひよこ豆粉（ベサン）を水で溶き、玉ねぎやニンニク、クミン、青唐辛子で香ばしく炒めたスパイスベースと合わせて煮詰めた、ドロっとした濃厚な料理。
【ピトラ（ひよこ豆粉のスパイシー煮込み）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
クミンシードの香ばしさと青唐辛子のキレのある辛味
日本のスーパーでの代替食材
（ベサン特有の料理のため代用困難）
ペアリング
バークリー（雑穀パン）、白ご飯
豆知識
【トレンド】「ピトラ・バークリー」というセットは、マハラシュトラ州の農村の原風景とも言える組み合わせ。野菜も肉もない時にすぐに作れる究極の「救済レシピ」として各家庭で愛されている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】雑穀パン（バークリー）を小さくちぎり、ドロドロのピトラをたっぷりとすくい取って熱いうちに胃に流し込む！
アレルゲン
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