説明
ローストした白ごまと砕いたピーナッツを、煮詰めた黒砂糖（ジャガリー）のシロップに絡めて薄く伸ばし、パリパリに固めた冬限定の伝統的な飴菓子。
【ガジャク（ゴマと黒砂糖の冬のクリスピーキャンディ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
カルダモン
ペアリング
ホットミルク、熱い緑茶
豆知識
【ガチ勢向け】北インドで冬の始まりを告げるマカール・サンクランティ（収穫祭）に欠かせないお菓子。ゴマと黒砂糖はアーユルヴェーダにおいて体を温める「熱」の性質を持つため、理にかなった冬季のエネルギー源。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】冬の寒い夜、こたつや毛布に入りながら、パリパリと音を立てて砕き、黒砂糖の深いコクで体を内側から温める！
アレルゲン
ごま,落花生,乳製品（ギー由来）