説明
南インド・マドゥライの路上で愛される、冷たい牛乳、アーモンドの樹液（バダム・ピシン）、自家製アイスクリーム（サルサパリラ風味）を重ねた極甘のデザート飲料。
【ジガルタンダ（マドゥライ名物のアイスミルクパフェ）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
日本のスーパーでの代替食材
寒天またはタピオカ（アーモンド樹液のゼリー食感の代用として）
ペアリング
スパイシーなビリヤニを食べた後
豆知識
【トレンド】「ジガル」は心・肝臓、「タンダ」は冷たいを意味する。マドゥライの厳しい暑さを乗り切るためのソウルフードであり、その歴史と独特の食感から、南インドを訪れたら絶対に外せない「映えるご当地スイーツ飲料」の筆頭。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】グラスからこぼれそうなアイスクリームをスプーンで突き崩し、底にあるゼリーとキャラメルミルクをぐちゃぐちゃに混ぜ合わせてストローで吸う！
アレルゲン
乳製品