説明
中国北部において「餃子」といえば絶対に水餃子のこと。日本の薄い皮とは違い、耳たぶのように分厚くてモチモチの皮を手作りし、豚肉や白菜、セロリなどの餡をたっぷり包んで茹でる。
【水餃（シュイジャオ / 本格・茹で水餃子）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
特になし（黒酢ダレで食べる）
日本のスーパーでの代替食材
市販の水餃子用の厚い皮
ペアリング
黒酢（鎮江香酢）と千切り生姜 / 生ニンニク
豆知識
【豆知識】ガチ中華のお店では、生ニンニクの欠片（1片）が卓上に置かれていることがあります。水餃子を1個かじり、生のニンニクを「ポリッ」とかじるのが東北地方のリアルな食べ方です。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】日本のように「ご飯のおかず」として食べるのは中国ではあり得ません。皮が分厚いため、水餃子自体が「主食（炭水化物）」です。黒酢ダレにつけてひたすら食べます。
アレルゲン
小麦, 豚肉, 大豆, ごま