説明
ヨーグルトとスパイスでタンドール焼きにした高タンパクな「チキンティッカ」を、生野菜のベッドに乗せ、ミントとレモンのノンオイルドレッシングで和えた最強のダイエット食。
【チキンティッカ・サラダ（窯焼きチキンのプロテインサラダ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【2人前・分量】チキンティッカ（皮なし鶏もも肉をヨーグルト・カシミールチリ・ガラムマサラで漬け込みオーブンで焼いたもの）150g、ロメインレタス（またはキャベツ）3枚、紫玉ねぎ1/4個、キュウリ1/2本、チェリートマト5個、パクチー・ミントの葉各1掴み。〈特製ノンオイル・ドレッシング〉レモン汁大さじ2、チャットマサラ小さじ1、ブラックソルト小さじ1/2、ローストクミンパウダー小さじ1/2。
- 事前に油を一切使わずにオーブン（またはフライパン）で香ばしく焼き上げた、真っ赤でスパイシーな「チキンティッカ」を用意し、一口大にカットしておく。
- 大きなサラダボウルに、手でちぎったロメインレタス、極薄にスライスした紫玉ねぎ（※水にさらして辛味を抜く）、半月切りのキュウリ、半分に切ったチェリートマトをたっぷりと敷き詰める。
- その緑と赤の野菜のベッドの中央に、スパイスの香りを纏った熱々のチキンティッカをドカンと山盛りに乗せる。
- ドレッシング作り。小さな器に、フレッシュなレモン汁、強烈な酸味と旨味を持つ「チャットマサラ」、ゆで卵のような硫黄臭の「ブラックソルト」、そして香ばしい「ローストクミンパウダー」を混ぜ合わせる（※ダイエットのため、オイルは一滴も加えない）。
- サラダの上からこの特製スパイス・レモン汁を豪快に回しかけ、最後に新鮮なパクチーとミントの葉をドサッと散らして完成。チキンの濃厚なスパイス感と、生野菜のシャキシャキ感、そしてレモンの酸味が完璧なコントラストを生む、ボウル一杯で大満足のプロテイン食。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
チャットマサラ、ブラックソルト、ローストクミン
日本のスーパーでの代替食材
市販のサラダチキン（スパイス感はないが手軽な高タンパク食材として）
ペアリング
炭酸水、ライタ（ヨーグルトソース）
豆知識
【ガチ勢向け】「筋肉をつけたいが、単調なサラダチキンには飽きた」という世界中のダイエッターの悩みを一撃で解決する、魔法のパワーサラダ。チキンティッカ自体がヨーグルトとスパイスの塊であるため、それがそのまま極上の「濃厚ドレッシング」として機能する。油を使ったドレッシングを一切排除し、「レモン汁とブラックソルト（岩塩）」だけで味を成立させるのがインド流の究極の引き算メソッド。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ボウルの中でチキンと野菜をフォークでグチャグチャに混ぜ合わせ、スパイスとレモン汁が完全に乳化した「ドロドロのチョップドサラダ」にしてスプーンでかき込む！
アレルゲン
鶏肉,乳製品（チキンのマリネに使用したヨーグルト）