説明
台湾南部（台南など）で主流の、豚の赤身ひき肉を甘めのタレで煮込んだ、脂っこくないさっぱりとしたそぼろご飯。
【肉燥飯（ロウザオファン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉とニンニク
日本のスーパーでの代替食材
豚豚合い挽き肉,フライドオニオン
ペアリング
サバヒーのスープ（虱目魚湯）
豆知識
【ガチ勢向け】台湾南部で「魯肉飯」と注文すると、巨大な豚の角煮が乗ったご飯（爌肉飯）が出てくるので注意。そぼろ状のものは「肉燥飯」と呼ぶ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台南では必ず甘いタレにパクチーを合わせる。魚のつみれスープ（魚丸湯）と一緒に注文し、定食スタイルで食べるのが鉄則！
アレルゲン
小麦,豚肉,大豆