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台湾 料理

起司大鶏排(チーズダージーパイ)

肉の中からチーズの滝!SNSを席巻するカロリー爆弾

調理難易度:高なし
若者向け 屋台食 チーズの滝

説明

巨大な鶏むね肉の間にスライスチーズやモッツァレラチーズを挟み込み、揚げたてを割るとドロドロのチーズが溢れ出す映えメニュー。

【起司大鶏排(チーズダージーパイ)】を食べられるお店

調査中

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

  • 鶏むね肉
  • モッツァレラチーズ
  • チェダーチーズ
  • さつまいも粉
  • 醤油

作り方

  1. 【本格的な作り方】
  2. 非常に分厚い鶏むね肉を用意し、完全に切り離さないように側面から包丁を入れてポケット状の深い切れ目を作る。
  3. ポケットの中に、とろけるモッツァレラチーズと、味の濃いチェダーチーズのスライスを大量に詰め込み、肉の端を爪楊枝で縫うように閉じてチーズが漏れないようにする。
  4. 醤油、ニンニク、砂糖のタレで外側だけを優しくマリネする。
  5. さつまいも粉(またはバッター液)を丁寧にまぶし、チーズが漏れ出さないよう、通常より少し低めの160度の油で時間をかけて中まで火を通し、最後に強火にして衣をカリッとさせる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

白胡椒(外側の衣)

日本のスーパーでの代替食材

ピザ用チーズとスライスチーズの混合

ペアリング

タピオカミルクティー(カロリー無視)

豆知識

【トレンド】台湾の士林夜市などから火がつき、日本や韓国でも「爆弾チーズチキン」として大流行。肉汁とチーズの塩気が混ざり合う悪魔の食べ物。

食べ方・マナー

【独自の食べ方】両手で持ち、真ん中からガブッと噛みちぎり、中から溢れ出す熱々のチーズを腕の長さまでビヨーンと伸ばしてSNS用の動画を撮る!

アレルゲン

小麦,鶏肉,乳製品,大豆

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