説明
エビと豚肉を一切使わず、干し椎茸、昆布、そして大豆ミートで作った「素肉燥（精進そぼろ）」を乗せた、驚くほどコクのある菜食麺。
【素食担仔麺（ヴィーガン・タンツーメン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉と椎茸の香り
日本のスーパーでの代替食材
市販のベジタリアンそぼろ,昆布だし
ペアリング
冷たい豆乳
豆知識
【ガチ勢向け】台湾の高度な「素食（ベジタリアン）」技術が詰まった一杯。エビの出汁がないことを感じさせないほど、キノコのグアニル酸が強力な旨味を生み出している。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】動物性がない分、後味が非常にスッキリしているため、最後に黒酢を多めに垂らして、お吸い物のようにスープを最後まで堪能する！
アレルゲン
小麦,大豆