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台湾 料理

起司飯糰(チーズの台湾おにぎり)

熱々もち米でチーズがとろける!若者に大人気の進化系おにぎり

調理難易度:低なし
若者向け 主食 とろける和洋折衷

説明

伝統的な具材(油條、肉でんぶなど)にスライスチーズを加え、もち米の熱でチーズをドロドロに溶かしたコク深いおにぎり。

【起司飯糰(チーズの台湾おにぎり)】を食べられるお店

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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 【本格的な作り方】
  2. 長もち米を蒸し器でふっくらと蒸し上げる。
  3. 具材として、二度揚げしてカリカリにした油條(揚げパン)、肉鬆(肉でんぶ)、酸菜(高菜)、菜脯(切り干し大根)を用意する。
  4. 熱々のもち米を布の上に広げ、その中央にチェダーチーズ(またはとろけるスライスチーズ)を1枚ドカンと敷く。
  5. チーズの上に全ての具材を山盛りに乗せる。
  6. 素早く布ごと力強く握り込む。数分経つと、もち米の熱で内側のチーズが完全に溶け出し、肉でんぶや油條と絡み合ってジャンクな旨味の塊になる。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

チーズのコク

日本のスーパーでの代替食材

切り餅入りご飯,日本の高菜

ペアリング

甘い豆乳(甜豆漿)

豆知識

【トレンド】伝統的な朝ごはんに「映え」と「洋風のコク」を足した若者向けの最新トレンド。チーズの発酵の旨味と肉でんぶの甘さが驚くほどマッチする。

食べ方・マナー

【独自の食べ方】チーズが固まる前に、温かいうちにガブッと噛みちぎり、ビヨーンと伸びるチーズとサクサクの揚げパンのコントラストを楽しむ!

アレルゲン

大豆,乳製品,豚肉,小麦

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