説明
白もち米と黒もち米（紫米）の2種類を半分ずつ使い、美しいツートンカラーに仕上げた見た目も華やかな台湾おにぎり。
【雙色飯糰（2色のごま塩おにぎり）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- 白もち米と、黒もち米（紫米）を別々の容器で水に浸し、別々の蒸し器（または仕切りをして）でふっくらと蒸し上げる。
- 清潔な布の上に、白もち米と紫米をちょうど半分ずつ（ハーフ＆ハーフになるように）長方形に薄く広げる。
- 具材は伝統的な「油條（揚げパン）」「肉鬆（肉でんぶ）」「酸菜（高菜）」「菜脯（切り干し大根）」を中心にたっぷりと乗せる。
- 白と紫の境界線が美しく表面に出るように意識しながら、布で包み込んでギュッと俵型に握る。
- 表面の美しいツートンカラーを目で楽しみつつ、白米の柔らかさと紫米のプチプチとした食感の違いを同時に味わう。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
紫米の香ばしさ
日本のスーパーでの代替食材
雑穀米と白米のハーフ
ペアリング
豆乳紅茶（紅茶豆漿）
豆知識
【トレンド】健康志向の紫米と、伝統的な白米の「両方食べたい」という欲求を満たすメニュー。美しいルックスから若い女性を中心に朝食屋台で大人気。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】食べる前に必ずSNS用に半分に割って断面の写真を撮り、白と紫の食感のグラデーションをゆっくり噛み締める！
アレルゲン
大豆,豚肉,小麦