ASIAN-FOOD-NAVI.com

エリアで探せるアジアン料理店&食材販売店。レシピも続々ご紹介!

Language 日本語 / English
トップ 店舗一覧 取材/特集 アジアン料理辞典・レシピ スパイス&アジア食材辞典
台湾 料理

起司鹽酥雞(チーズ・イエンスージー)

背徳のチーズソース!サクサク唐揚げがドロドロの沼に沈む

調理難易度:中なし
若者向け 屋台食 ジャンクの極み

説明

揚げたての鹽酥雞の上に、濃厚なチェダーチーズソース(またはチーズパウダー)をたっぷりとかけた、SNS映えとカロリーを両立した進化系。

【起司鹽酥雞(チーズ・イエンスージー)】を食べられるお店

調査中

この料理を提供するお店を調査中です。

このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。

※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。

レシピ

材料

作り方

  1. 【本格的な作り方】
  2. 通常の鹽酥雞を作る。鶏肉を五香粉でマリネし、さつまいも粉でカリッと揚げる(チーズソースをかけるため、衣がふやけないよう通常より硬めにしっかりと揚げるのがポイント)。
  3. 【チーズソース】小鍋に牛乳、バター、チェダーチーズ、少量の小麦粉を入れて弱火で加熱し、ドロドロの濃厚な黄色いチーズソースを作る(市販のナチョチーズソースでも可)。
  4. 紙の器(またはカップ)に揚げたての唐揚げを入れ、その上から熱々のチーズソースを肉が見えなくなるほどたっぷりと滝のようにかける。
  5. 仕上げにパセリ(または粉チーズ)を振る。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など

味の決め手スパイス

五香粉とチーズのコク

日本のスーパーでの代替食材

市販のチーズソース,粉チーズ

ペアリング

タピオカミルクティー(カロリー無視)

豆知識

【トレンド】韓国のチーズチキンの影響を受け、台湾の伝統的な夜市グルメを若者向けにジャンク化したメニュー。濃厚なチーズと五香粉の不思議な組み合わせが病みつきになる。

食べ方・マナー

【独自の食べ方】竹串で唐揚げを刺し、カップの底に溜まったチーズソースを「チーズフォンデュ」のようにたっぷりと絡め取って食べる!

アレルゲン

小麦,鶏肉,乳製品,大豆

← レシピ一覧に戻る