説明
お米から作られた透き通るようなモチモチの平打ち麺「粄條（バンティヤオ）」を、豚肉と揚げエシャロットの香りが効いた熱々のスープで食べる客家料理。
【客家湯粄條（ハッカ・タンバンティヤオ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
揚げエシャロットと白胡椒
日本のスーパーでの代替食材
フォーの平麺,豚こま肉,フライドオニオン
ペアリング
客家小炒などの炒め物
豆知識
【万人向け】客家人の主食である粄條。炒める「炒粄條」も有名だが、胃に優しい「湯（スープ）」も大定番。お米の自然な甘みと、揚げエシャロット（油葱酥）の香ばしい油分が完璧なマリアージュを生む。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ツルツルの粄條と一緒に、シャキシャキのニラとモヤシを絡め取り、白胡椒の効いたスープと共に一気にすする！
アレルゲン
大豆,豚肉,エビ,小麦（醤油由来）