説明
日本の「今川焼き（大判焼き）」が台湾で独自進化。皮は極限まで薄くサクサクになり、中にタロイモやタピオカ、カスタードなどの具材が異常なほどギッシリ詰まった国民的おやつ。
【車輪餅（チョールンビン）】を食べられるお店
調査中
この料理を提供するお店を調査中です。
このサイトでは、辞典情報だけでなく「購入・提供できるお店」もわかるように情報を整備しています。
※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【生地】小麦粉、卵、牛乳、砂糖、ベーキングパウダーを溶いた生地を作る（台湾のものは日本のものより水分が多く、焼き上がりがサクサクの「脆皮」になるのが主流）。
- 専用の丸い型（車輪の形）を熱し、生地を薄く流し込んで型に沿って広げる（皮を極限まで薄くする）。
- 【具材の投入】小豆（紅豆）、カスタードクリーム（奶油）、タロイモペースト（芋頭）、黒糖タピオカ（珍珠）などを、型からはみ出るほど山盛りにこんもりと乗せる（しょっぱい味の「ツナマヨ」や「切り干し大根」もある）。
- 隣の型で焼いておいたもう半分の皮（蓋の部分）を、具材の上にパカッと被せる。
- コテを使って型のフチをはみ出た生地を綺麗に整え、両面がカリッとするまで焼き上げる。紙袋に入れて熱々を提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
特になし
日本のスーパーでの代替食材
大判焼きの型を使ってホットケーキミックスで焼く
ペアリング
無糖の台湾茶やブラックコーヒー
豆知識
【万人向け】別名「紅豆餅（ホンドウビン）」。日本の文化が台湾に根付き、完全に台湾のソウルフードへと進化した良い例。1個15〜20元（約70〜100円）で買えるため、学生の放課後のおやつの絶対的定番。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】皮が極薄のため、一口かじると中の「熱々のクリームやタピオカ」が横からピューッと飛び出す！火傷に注意しながら吸うように食べる！
アレルゲン
小麦,卵,乳製品,大豆（小豆の場合）