説明
豚の血ともち米を蒸し固めた「米血糕」を串に刺し、甘辛いタレを塗って炭火で焼き、仕上げにピーナッツ粉をまぶした夜市の定番スナック。
【烤米血糕（焼き豚の血のケーキ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
沙茶醤とピーナッツの香り
日本のスーパーでの代替食材
日本の切り餅（風味・色は全く異なる）
ペアリング
冷たい台湾ビール
豆知識
【ガチ勢向け】「豚の血」という単語で食わず嫌いする人が多いが、実際は「モチモチしたお米の醤油焼き」であり、臭みは皆無。ピーナッツ粉の甘みが加わることで、完全に唯一無二の台湾フレーバーになる。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】袋の底に溜まったピーナッツ粉を、モチモチの米血糕で最後まですくい取るようにして食べるのが通の楽しみ方！
アレルゲン
豚肉,大豆,落花生,小麦,エビ（沙茶醤由来）