説明
炭火で焼いた「もち米ソーセージ」をパンに見立てて切り込みを入れ、その中に「台湾の甘い肉ソーセージ」を挟んだ、ボリューム満点のジャンクホットドッグ。
【大腸包小腸（台湾ホットドッグ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
レシピ
材料
- 糯米腸
- 台湾香腸
- 酸菜
- ニンニク
- 醤油膏
作り方
- 【本格的な作り方】
- 【もち米ソーセージ（大腸）】豚の腸にもち米とピーナッツを詰めて蒸したものを用意する。
- 【肉ソーセージ（小腸）】甘くて赤い台湾香腸を用意する。
- 両方を炭火で香ばしく焼き上げる。
- 大腸を縦に割り、内側に醤油膏、おろしニンニクを塗る。
- 酸菜（高菜）、生のキュウリ、フライドエシャロットを敷き詰める。
- 小腸を挟み込み、紙袋に入れて、下からねじり上げながら提供する。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
五香粉と生ニンニクの強烈なパンチ
日本のスーパーでの代替食材
ホットドッグのパン（ライスバーガーのソーセージ版として）
ペアリング
冷たい台湾ビール
豆知識
【トレンド】夜市で最も「男らしい」食べ歩きグルメの一つ。もち米の重厚感と肉の脂、ニンニクの刺激という、若者の本能を直撃する最強の組み合わせ。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】袋の下をねじってソーセージを少しずつ出しながら、中の酸菜（高菜）と生ニンニクの辛味を同時進行で楽しむ！
アレルゲン
大豆,豚肉,落花生,小麦