説明
「ナムヴァン（プノンペン）」の名を冠する、豚骨・スルメイカで出汁を取ったスープに、コシのある半乾燥米麺（フーティウ）を合わせた料理。
【フー・ティウ・ナム・ヴァン】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
スルメイカ（出汁用）
日本のスーパーでの代替食材
センレック（タイの米麺）, 豚骨スープの素
ペアリング
揚げパン（クァイ） / 汁なし（コー）で食べる
豆知識
中国からカンボジア（プノンペン）を経てベトナム南部に伝わった、食のシルクロードを体現する多国籍な一杯。
食べ方・マナー
スープ麺としても美味しいですが、麺と具材を甘辛いタレで和え、スープを別椀にする「汁なし（フーティウ・コー）」が若者に大人気。
アレルゲン
豚肉, エビ, 卵