説明
干し椎茸の戻し汁と鶏肉の旨味が融合した、台湾の食堂や家庭で日常的に飲まれる、琥珀色で香り高い絶品スープ。
【香菇鶏湯（シャングージータン）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
干し椎茸の芳醇な香り
日本のスーパーでの代替食材
鶏むね肉,生の椎茸（出汁のコクは弱くなる）
ペアリング
白ご飯や炒飯
豆知識
【家庭向け】台湾の国民的スープの一つ。日本の「お吸い物」と「おでん」の中間のようなホッとする味わい。高級店ではこれにアワビやホタテを加えて宴会料理にするが、基本の鶏と椎茸だけでも旨味の完成度は異常に高い。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】スープをたっぷり吸って肉厚になった干し椎茸を、鶏肉と一緒に頬張り、口の中で旨味の相乗効果を爆発させる！
アレルゲン
鶏肉