説明
卵、小麦粉、バターを贅沢に使い、薄い生地を幾重にも巻き上げて筒状に焼いたお菓子。日本のシガールに似ているが、よりサクサクと軽く、卵の風味が極めて強いのが特徴。
【蛋捲（ダンジュエン）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
焼きたての卵の濃厚で香ばしい甘い香り
日本のスーパーでの代替食材
ヨックモックのシガール（ただし食感はより軽い）
ペアリング
ホットミルク、ジャスミン茶、コーヒー
豆知識
【万人向け】台湾の家庭には必ずと言っていいほど大きな赤い缶に入った「蛋捲」が常備されている。特に嘉義（ジャーイー）の名店「福義軒」のものは、何時間も行列ができるほどの人気。近年は中に「ピーナッツバター」や「肉鬆（ポークフレーク）」をぎっしり詰めた進化系も登場し、お土産の主役となっている。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】ボロボロとこぼれる欠片（かけら）を逃さないように、必ず缶のフタやティッシュをお皿代わりに敷いてから食べるのが蛋捲愛好家の作法！
アレルゲン
卵,乳製品,小麦