説明
サッと茹でたインゲン（四季豆）を、たっぷりのニンニクとごま油で和えた定番の小菜。油で揚げる「乾煸四季豆」よりも圧倒的に低カロリーでヘルシー。
【涼拌四季豆（リャンバンスージードウ）】を食べられるお店
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
ニンニクの強烈なパンチとごま油の香り
日本のスーパーでの代替食材
スナップエンドウ（より甘みが強くなる）
ペアリング
ササミのボイル、冷たいお茶
豆知識
【万人向け】台湾の定食屋に行くと、小鉢に入って冷蔵ケースに並んでいる定番中の定番メニュー。インゲンは食物繊維が豊富で糖質が低く、噛む回数が多いためダイエットには最適。ニンニクの香りがガツンと効いているため、サラダというより立派な「おかず」として機能する。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口醤油膏を少しだけ垂らし、インゲンのポリポリ感と一緒に「甘じょっぱい」ジャンクなサラダに変身させる！
アレルゲン
ごま