説明
細切りコンニャク（糸こんにゃく）をキュウリやニンジンと一緒に、酸味の効いた醤油ダレ（またはゴマダレ）で和えたもの。台湾で麺料理の代用品として絶大な人気。
【涼拌蒟蒻絲（リャンバンジュールォスー）】を食べられるお店
調査中
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※後述の【レシピ】は、掲載店のレシピではなく、一般的な料理レシピです。
もっと知る スパイス・代替食材・豆知識など
味の決め手スパイス
黒酢のフルーティーな酸味とごま油
日本のスーパーでの代替食材
春雨（ただし糖質が高くなるためダイエット効果は下がる）
ペアリング
茹でた鶏の胸肉、ウーロン茶
豆知識
【ヘルシー志向向け】台湾のコンビニ（セブンイレブンなど）のサラダコーナーに必ず陳列されている「ダイエット麺」の定番。台湾の蒸し暑い気候の中で、ツルツルとした喉越しと黒酢の酸味が心地よく、胃袋でこんにゃくが膨らむため、これ一皿で満腹感が長続きする。
食べ方・マナー
【独自の食べ方】台湾の甘口チリソース（甜辣醤）を少し加えて、甘酸っぱくジャンクな味変をしてスナック感覚で食べる！
アレルゲン
大豆,小麦（醤油由来）,ごま